ظروف نقره. “ظروف نقره ای” اغلب به طور کلی به هر ظروف تختی اطلاق می شود که توسط اکثر مردم جهان غرب و برخی از مناطق آسیا و آفریقا برای غذا خوردن استفاده می شود – چاقو، چنگال و قاشق – خواه از نقره ساخته شده باشد، فولاد ضد زنگ، یا با روکش نقره. فلز اصلی. ظروف تخت، مخصوصاً آنهایی که بیشتر مردم هنگام غذا خوردن غیررسمی از آن استفاده می کنند، معمولاً از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند، نه نقره. ظروف نقره نیز به ظروفی اطلاق می شود که برای سرو غذا و برخی اشیاء تزئینی مانند شمعدان استفاده می شود.
«ظروف دکوری نقره» که شامل ظروف غذاخوری، ظروف سرو و وسایل تزئینی می‌شود، یا از نقره استرلینگ – 925 قسمت نقره تا 75 قسمت فلز دیگر، شاید مس – ساخته می‌شود یا لایه‌هایی از نقره روی فلز دیگری پوشانده شده است. اغلب نقره نیکل هرچه لایه‌های بیشتری داشته باشد، کیفیت بهتری دارد و به خریداران هشدار داده می‌شود که اگر ظروف تخت حداقل سه صفحه باشند، دوام بیشتری خواهند داشت و ارزش داشتن را دارند. برخی از تولیدکنندگان نقره اضافی را روی قطعات در نقطه سایش قرار می دهند، به عنوان مثال، در پشت کاسه قاشق، جایی که روی میز قرار می گیرد.
از سه قطعه کارد و چنگال که اغلب غربی ها برای غذا خوردن استفاده می کردند، چاقو اولین وسیله بود. از آنجایی که انسان‌های اولیه شکارچی و لاشخور بودند و زمانی که می‌توانستند گوشت می‌خوردند، چاقوها – از سنگ چخماق یا ابسیدین – هم برای بریدن گوشت از استخوان یک کشتار و هم برای بریدن آن به قطعات قابل کنترل برای بازگرداندن آن به گوشت ضروری بود. اردوگاه و برای غذا خوردن به تدریج، با توسعه متالورژی، چاقوها از برنز، آهن و در نهایت فولاد ساخته شدند.
از زمان های قدیم تا قرون وسطی، چاقو برای شکار و محافظت شخصی استفاده می شد و مردان همیشه آن را حمل می کردند. از آنجایی که در آن زمان در مسافرخانه ها و میخانه ها هیچ ظروفی برای غذا ارائه نمی شد، مسافران از چاقوهای خود استفاده می کردند که در صورت حمله آنها را روی میز نگه می داشتند. بعدها کاروانسراها شروع به تهیه چاقو با غذاهایی کردند که سرو می کردند.
قاشق های اولیه که برای خوردن مایعات استفاده می شد از چوب ساخته می شد. پوسته‌هایی با دسته‌های چوبی متصل نیز به عنوان قاشق استفاده می‌شدند. قاشق های فلزی، زمانی که شروع به استفاده کردند، از همان فلزی ساخته می شدند که برای ساختن چاقوهای آن دوران استفاده می شد. از ظروف نقره اصفهان در آشپزخانه های رومی استفاده می شد و نسخه های کوچکتر آن برای حک کردن گوشت در کنار میز استفاده می شد. گفته می شود که یک شاهزاده خانم بیزانسی در قرن یازدهم چنگال های رومیزی را وارد ونیز کرد و استفاده از آنها به عنوان ظروف غذاخوری در سراسر ایتالیا گسترش یافت. با این حال غذا خوردن با چنگال تا قرن هفدهم مد نشد. این واقعیت که چنگال ها در ابتدا فقط دو قلاب داشتند، ممکن است دلیل تاخیر در استفاده از آنها به عنوان ظروف غذا خوردن باشد، زیرا استفاده از آنها ناخوشایند بود. توماس کوریات، یک مسافر انگلیسی، در سال 1608 پس از بازدید از ایتالیا، چنگال ها را به انگلستان معرفی کرد. او نوشت که چنگال ها معمولاً از فولاد یا آهن ساخته می شدند، اما اشراف با چنگال های نقره غذا می خوردند. با رایج شدن استفاده از چنگال، مردم در موارد خاصی که در خانه دوستانشان غذا می خوردند شروع به حمل چنگال خود کردند.
از زمان رومیان، ظروف نقره تزئینی برای ساخت ظروف مورد استفاده قرار گرفته است، اما فقط افراد سلطنتی یا افراد بسیار ثروتمند می‌توانستند تا پایان قرن نوزدهم آن را تهیه کنند. در واقع، توانایی مالکیت و کنترل فلزات گرانبها همیشه در انحصار اشراف و طبقات بازرگانان ثروتمند بوده است. به عنوان مثال، در زمان امپراتوری عثمانی، تنها سلاطین از ظروف طلا می خوردند، در حالی که زنان حرمسرا ظروف نقره ای برای صرف غذا داشتند.
- منابع:
- تبلیغات:
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.